sábado, 30 de junho de 2012

CREME DE ABÓBORA COM CAMARÃO

Ingredientes
2 k de abóbora moranga em cubos
2 litros de caldo de frango
1Kg de camarão para molho
Cognac (conhaque) para flambar
1 garrafa de leite de coco pequena
4 dentes de alho picadinho
1 pedaço de gengibre ralado
1 cebola batidinha
2 colheres de manteiga
Sal, pimenta do reino, folha de louro
Salsinha picada
Tabasco (molho de pimenta)
Torradas
MODO DE PREPARO
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e a metade do alho.
Esquente uma frigideira com azeite e grelhe os camarões. Flambe com cognac, reserve.
Descasque a abobora e corte-a em pequenos cubos.
Numa panela de boca larga, esquente a manteiga e doure o alho.
Junte a cebola batidinha e refogue por alguns minutos.
Junte a abobora em cubos e, em seguida, a folha de louro, o gengibre ralado e metade do caldo de frango. Deixe cozinhar por 20 minutos.
Bata no liquidificador (retire a folha de louro).
Volte para a panela e junte mais caldo, até obter um creme ligeiramente ralo.
Tempere com sal e tabasco.
Junte os camarões.
Deixe levantar fervura e despeje o leite de coco e misture levemente.
Polvilhe cheiro verde e sirva com torradas.

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